SINCE 1908 · 重慶橋頭火鍋

吃在重慶,味在橋頭

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2019

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重慶老字號協(xié)會(huì )承辦敬老愛(ài)老公益活動(dòng)

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  10月10日,由重慶老字號協(xié)會(huì )和重慶江湖菜發(fā)展促進(jìn)會(huì )聯(lián)合承辦的敬老愛(ài)老公益行活動(dòng)在渝中區袁家崗的合展至善養老院隆重舉行。來(lái)自清華大酒樓、楊記隆府、徐鼎盛民間菜等老字號的高級大廚一人一道拿手菜,為養老院的100余名老人烹飪了一桌愛(ài)心大餐。92歲的張惠軍老人說(shuō):“這些菜特別合口味,讓人想起了家的味道!”
  上午12點(diǎn),老人們圍坐在了飯桌前。隨著(zhù)一句“上菜啰!”10名衣著(zhù)大紅色的服務(wù)員端著(zhù)精美的菜品,手法嫻熟的擺起了菜。
  滋補甲魚(yú)湯、粉蒸排骨、大蒜燒鯰魚(yú)、芽菜燒白、家?;劐伻狻瓉?lái)自秦媽火鍋、霹靂火等老字號的服務(wù)大師一面上菜,一面報著(zhù)菜名。上完了菜,她們又拿起紅酒和飲料,為需要的老人斟滿(mǎn)。
 
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  “這些女娃子硬是手腳麻利喲!”
  “就是,聽(tīng)說(shuō)除了今天的廚師不一般,這些服務(wù)員都是各個(gè)餐廳的大堂經(jīng)理?!?/div>
  “對頭,我聽(tīng)說(shuō)是來(lái)自老宋家河鮮館、楊記隆府、百年江湖等知名江湖菜餐飲店?!?/div>
  老人們對廚藝和服務(wù)都十分滿(mǎn)意。
  “年齡大了,就喜歡吃點(diǎn)的、軟的?!?7歲的胡治珍老人先前還有點(diǎn)擔心。當她看到菜品后笑得合不攏嘴,連吃了好幾塊粉蒸排骨,“年輕人們很用心,我吃的好,也吃得高興!”
  92歲的張惠軍老人說(shuō),這些菜是用了心的,符合老人們的味道。多數菜都很清淡爽口,既便是放了辣椒辣度也很溫和?;顒?dòng)讓大家感受到了社會(huì )各界對老人們的關(guān)心,老人們都說(shuō)吃得安逸,直到吃不下了才停下筷子!”
 
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  據重慶老字號協(xié)會(huì )理事、重慶江湖菜發(fā)展促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)曾清華介紹:此次活動(dòng)旨在踐行文化自信,弘揚傳統的孝慈文化。同時(shí)在廚師行業(yè)里樹(shù)立正能量,引導尊老愛(ài)老的社會(huì )氛圍,希望通過(guò)活動(dòng)讓參與者達到凈化心靈的目的。
  重慶老字號協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)夏紅亮出席本次活動(dòng)。夏會(huì )長(cháng)親自到廚房了解原材料的品質(zhì),要求廚師們按照傳統制作技藝操作,精益求精,做出符合老人口味的菜品。
 
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  夏會(huì )長(cháng)在講話(huà)中強調指出:“老人是社會(huì )的寶貴財富,敬老愛(ài)老是中華傳統美德。對于重慶老字號企業(yè)來(lái)說(shuō),也是一項神圣的使命,我們要努力營(yíng)造尊老愛(ài)老的良好氛圍。敬老愛(ài)老,從身邊做起,從小事做起,這是老字號義不容辭的責任?!?/div>
 
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